Resep Sambal Kelapa Gurih Nikmat Pas untuk Pelengkap Makanan

Resep sambal kelapa adalah sambal atau bumbu pedas yang terbuat dari parutan kelapa. Pembuatan resep sambal ini sederhana hanya berupa campuran cabai, bawang putih, terasi  kemudian dihaluskan, setelah itu dicampur dengan kelapa parut.

Artikel sebelumnya saya sudah membahas mengenai resep kue lumpur pandan yang di olah menggunakan oven kue yang praktis dan mudah. Untuk artikel kali ini yaitu resep sambal kelapa.

Tapi meskipun sederhana resep sambal kelapa ini dapat menambah selera makan. Resep sambal kelapa ini bisa untuk pelengkap makanan ayam bumbu kelapa.

resep sambal kelapa

Beulance, Kenikmatan Sambal Kelapa Khas Aceh

Mendengar kata aceh tentunya sebagian besar orang Indonesia berpikir tentang Islam atau Serambi Mekkah.

Ya, Aceh memang dikenal dengan kereligiusan masyarakatnya. Peraturan syari’at Islam yang ketat yang diberlakukan di Aceh juga menjadi ikon dari provinsi tersebut. Namun tidak hanya itu, di sisi lain ada hal yang tidak boleh dilewatkan bila kamu datang ke Aceh.

Salah satunya yakni kuliner. Bagi para traveller, tidak sah rasanya bila melancong di suatu daerah tanpa menikmati kuliner khas daerah tersebut.Kali ini ada satu makanan khas Aceh yang sangat menjadi favorit warganya, yaitu beulacan.

Beulacan merupakan makanan khas Aceh yang secara turun-temurun diwariskan oleh setiap keluarga di Aceh. Beulacan biasanya disajikan ketika hari-hari besar seperti pesta pernikahan, khitanan, maupun hari raya Islam. Namun, banyak juga yang menjadikannya menu makanan sehari-hari di rumah.

Komposisi bahan untuk membuat Beulacan terdiri atas parutan kelapa, cabe, sereh, ketumbar, kunyit, bawang putih dan bawang merah. Dan ada juga yang sering menambahkan ikan asin sebagai penyedap. Namun pada zaman dahulu ada juga yang dibuat menggunakan udang sabe, terasi, dan ikan Asin.

Ada yang dibakar di atas tungku seperti sate. Kemudian Beulacan dibungkus dengan daun pisang dengan ukuran kecil. Sekilas memang mirip dengan pepes tapi tentunya sangat berbeda. Beulacan biasanya disantap bersama dengan nasi dan lauk lainnya.

Bagi kamu yang ingin berkunjung ke Aceh, kamu wajib untuk mencoba kuliner yang satu ini. Sangat mudah untuk menemukannya, karena hampir di setiap rumah rumah makan pasti menyediakan makanan ini.

1.Sambal Kelapa Pedes Gurih

Bahan Utama:

  • ¼ kelapa muda parut

Bumbu:

  • 5 buah cabe rawit (yang tidak suka terlalu pedas bisa dikurangi sesuai selera saja)
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt ketumbar
  • 5 buah cabe merah
  • ¼ ruas kencur
  • ¼ lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula
  • 1 sdt Royco

Cara Membuat Sambal Kelapa:

  1. Siapkan kelapa yg sudah di parut taru dalam wadah kukus dan parutan kelapa dikukus hingga 10 menit
  2. Selagi menunggu kelapa dikukus anda bisa menyiapkan bahan bahan yg dihaluskan.Siapkan ulekan dan siapkan bahan yg akan dihaluskan seperti ketumbar dlu dihaluskan – selanjutnya cabe cabe bawang putih kencur lengkuas dan daun jeruk hingga halus – jangan lupa kasih garam dan gula sesuai selera.
  3. Saat semua telah halus kemudian campurkan parutan kelapa yang tela dikukus tadi hingga rata dan siap untuk di santab.

2.Sambal Kelapa Sangrai

Bahan Utama:

  • 1/2 kelapa parut

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 2 lembar daun jeruk
  • Royco secukupnya
  • Cabe secukupnya (sesuai selera)
  • 5 buahbawang merah
  • Garam secukupnya
  • 4 siungbawang putih
  • Gula secukupnya
  • Sedikitkencur
  • Sasa secukupnya
  • 3 sdm minyak goreng(untuk menyangrai sambal kelapa)

Cara Membuat Sambal Kelapa Sangrai:

  1. Siapkan bumbu yang sudah dihaluskan.
  2. Kemudian campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan parutan kelapa hingga rata.
  3. Lalu siapkan minyak goreng lalu masukan bahan dan terus diaduk terus agar tidak gosong sambal kelapanya.
  4. Trakhir cek rasa dan jika dirasa sudah pas serta sudah matang, matikan kompor lalu pindahkan kepiring saji.

3.Sambal Dijamin Pedes

Bahan yang Diperlukan:

  • 1/4kelapa parut
  • 3 buahcabe merah (optimal)
  • Garam
  • Gula

Cara Membuat Sambal Kelapa atau Serundeng:

  1. Panaskan wajan anti lengket
  2. Lalu masukan kelapa parut tanpa minyak goreng sangrai sampai air santan menyusut lalu tambah kan cabe yang di haluskan, gula dan garam.
  3. Setelah di rasa cukup kering test rasa lalu tumbuk sampai halus/ bleder saja.
  4. Note : sangrai kelapa bisa untuk tambahan makan / pelengkap bumbu. Seperti tumis buncis, kikil bumbu kuning dan capcay sambel kelapa. Agar awet simpan di tempat kedap udara / toples kaca.

4.Pedas Menggoda

Sambal kelapa adalah sambal atau bumbu pedas yang terbuat dari parutan kelapa. Meskipun sederhana, rasa sambal kelapa ini dapat menambah selera makan. Biasanya Sambal Kelapa dijadikan pelengkap dari Gudangan (Urap Sayur). Karena terbuat dari kelapa maka daya tahan sambal ini hanya sampai dua hari saja. Berikut resep mudahnya.

Bahan :

  • ½ buah kelapa setengah tua
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm udang rebon
  • 5 buah cabai merah
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 1 ruas kencur
  • 1 sdm gula merah
  • ½ sdt terasi
  • 100 ml air
  • Garam

Cara membuat :

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai merah keriting, kencur, gula merah, udang rebon dan garam.
  2. Tuang minyak, lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, masukan kelapa parut, aduk hingga merata.
  3. Masukkan air, aduk kembali. Sajikan.

Jika kamu sudah bosan dengan masakan sayuran yang dimasak dengan cara dimasak bening atau tumis, sudah saatnya bagi kamu memasak sayuran jadi sajian yang lebih sedap yakni urap-urap. Biasanya nih ya, sajian urap-urap ini disajikan bersama ayam panggang, ayam lodho, tongkol pedas atau bebek bakar.

Soal rasa tak perlu diragukan lagi. Sayuran urap-urap dengan bumbu kelapa muda pedas gurih sangatlah nikmat dan bikin nagih. Berbicara mengenai urap sayuran, kali ini Vemale akan memberikan resep urap sayur dengan bumbu kelapa pedas. Seperti apa resepnya? Simak baik-baik yang berikut ini.

5.Sambal Kelapa Rempah

Bahan :

  • 150 gr daging ikan gabus
  • 1/2 btr kelapa parut, pilih yang agak muda
  • 200 ml santan
  • 2 btg serai, memarkan
  • 3 cm lengkus, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya

Haluskan :

  • 7 bh cabai merah keriting
  • 4 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt jinten

Cara Membuat :

  1. Haluskan daging ikan gabus. Sisihkan.
  2. Sangrai kelapa parut sampai kecokelatan. Angkat dan
  3. Masak santan bersama bumbu halus sampai mendidih. Masukkan kelapa sangrai dan daging ikan gabus yang dihaluskan.
  4. Masak sampai santan mengering dan sambal matang. Angkat.

Bahan Sayur

  • 1 buah kacang panjang (potong 3 cm)
  • 100 gram tauge
  • 1 ikat daun bayam (siangi, potong sesuai selera)
  • 2 buah wortel (iris sesuai selera)
  • Kembang kol (sesuai selera, potong sesuai selera)
  • 1 ikat daun sawi (siangi, potong sesuai selera)

Bahan Bumbu Kelapa

  • 1 buah kelapa muda parut (pilih yang tidak terlalu muda, kelapa untuk membuat botok)
  • 5 buah cabai rawit (haluskan)
  • 3 siung bawang putih (haluskan)
  • 3 siung bawang merah (haluskan)
  • 1 lembar daun jeruk
  • 3 cm rempah kencur (haluskan)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

  1. Rebus semua sayuran hingga matang dan empuk. Sisihkan sebentar.
  2. Haluskan bumbu kelapa lalu campur dengan kelapa muda yang telah diparut.
  3. Bungkus dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi agar bungkusan ini tidak tumpah.
  4. Kukus bumbu kelapa kira-kira selama 20 menit hingga matang.
  5. Segera angkat bumbu yang sudah matang dan aduk rata bersama sayur yang telah direbus.
  6. Urap sayur dengan bumbu kelapa pedas siap disajikan.

 

Inilah resep sambal kelapa yang bisa kami berikan untuk anda, sambal kelapa bisa untuk pelengkap makanan lain. Selamat mencoba resep kami.