Olahan Tempe Dan Tahu Kekinian Yang Simpel Dan Enak

olahan tempe tahu kekinian

Pada artikel kali ini saya akan membagikan olahan tempe dan tahu kekinian yang simpel dan juga enak. Namun sebelum itu tahukakah kamu apa itu tempe dan tahu? dan dari apa mereka dibuat?

Definisi Tahu Dan Tempe

definisi tempe tahu

Tahu merupakan sebuah makanan yang terbuat dari endapan perasan biji kedelai yang mengalami proses koagulasi. Tahu berasal dari negara Tiongkok, seperti halnya dengan kecap, tauco, bakpau, dan juga bakso. Nama “tahu” Berasal dari serapan bahasa Hokkian, yang secara harfiah diartikan sebagai “kedelai terfermentasi”.

Sedangkan tempe merupakan makanan khas dari negara Indonesia yang di buat dari fermentasi pada biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer, atau Rh. arrhizus. Sediaan fermentasi ini biasanya lebih dikenal sebagai “ragi tempe”.

Terdapat berbagai resep masakan tempe dan resep masakan tahu di Indonesia. Karena itu kedua makanan ini menjadi menu favorit bagi berbagai kalangan karna harganya yang murah dan rasanya yang enak.

Resep Olahan Tempe Dan Tahu Kekinian

olahan tempe tahu

1. Resep Tahu Crispy

Bahan-Bahan:

  •  10 kotak tahu putih
  •  50 gr tepung terigu
  •  1/4-1/2 sdm maizena/tapioka
  •  Garam 1 sdt
  •  2 sdt kaldu jamur
  •  1 sdt Baking powder
  •  250-300 cc air
  •  Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Resep Tahu Crispy:

  1.  Potong-potong tahu menjadi 4 bagian
  2.  Campurkan bahan celupan tadi dengan tepung terigu, maizena, baking powder, garam, kaldu jamur dan juga air. Aduk-aduk hingga tercampur rata
  3.  Masukkan potongan tahu ke dalam bahan celupan
  4.  Panaskan minyak gorengnya, lalu goreng tahu hingga mulai mengembang dengan api yang besar
  5.  Setelah tahu sudah mengembang tuangkan sisa adonan tadi sebagian tunggu sampai mengering baru tuangkan kembali
  6.  Goreng hingga tahu matang, angkat, tiriskan.

2. Resep Tahu Telur

Bahan-Bahan:

  •  150 g tahu putih, potong dadu 3 cm
  • 1 butir telur, kocok lepas
  •  Segenggam tauge, rebus
  •  1 sdm bawang merah goreng
  •  2 sdm kecap manis
  • 1 batang seledri, rajang kasar
  •  Air matang secukupnya
  •  Secukupnya kerupuk kanji

Bumbu Halus:

  •  2 sdm kacang tanah goreng
  •  1 sdm petis
  •  bawang putih 2 siung, goreng asal layu
  •  5 buah cabai rawit, sesuai selera
  •  Gula dan garam secukupnya

Cara Membuat Resep Tahu Telur:

  1.  Goreng tahu hingga setengah matang, kemudian masukkan tahunya kedalam kocokan telur, beri garam dan merica bubuk secukupnya
  2.  Panaskan minyak gorengnya agak banyak, kira-kira 2 sendok sayur, goreng tahu telur sampai semua sisinya matang dan berwarna kekuningan, angkat lalu tiriskan.
  3.  Dalam bumbu halus tambahkanlah kecap manis dan air secukupnya, campur rata, cicipi rasanya
  4.  Letakkan tahu telur pada piring saji, tambahkan sayur tauge diatasnya, siram dengan bumbu, lalu taburi dengan daun seledri dan bawang merah goreng
  5.  Sajikan.

3. Resep Nugget Tempe

Bahan-Bahan:

  •  500 gr tempe
  •  1 sdm tepung kanji/tapioka
  •  Wortel 2 buah (parut dengan parutan keju)
  •   Telur 2 butir
  •  2 batang daun bawang, iris tipis
  •  1-1,5 sdt lada bubuk
  • 2 batang seledri, iris tipis
  •  1/2 sdt ketumbar bubuk
  •  2 sdt garam/secukupnya, sesuai selera
  •  1 sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus:

  •  5 siung bawang putih
  •  2 siung bawang merah

Bahan Pelapis:

  •  50 gr tepung terigu serbaguna/secukupnya
  •  air secukupnya
  •  tepung panir secukupnya

Cara Membuat Resep Nugget Tempe:

  1.  Potong-potong tempenya, kukus atau rebus sampai hampir lunak. Haluskan dengan menggunakan blender, chopper atau ulekan
  2.  Campur semua bahan menjadi satu, kecuali bahan pelapis, aduk-aduk sampai rata dengan spatula.
  3.  Masukkan ke dalam loyang yang telah diolesi tipis dengan minyak sayur. Kukus selama kurang lebih 35 menit. Tunggu dingin, potong sesuai selera.
  4.  Campur bahan pelapis dengan tepung dan air aduk rata, dengan kekentalan sedang, kemudian celupkan tempe tadi, lalu balur ke tepung panir, lakukan sampai selesai.
  5.  Simpan di dalam kulkas selama 30 menit, supaya tepung panir menyatu. Panaskan minyak menggunakan api ukuran sedang, lalu goreng nugget menggunakan Deep Fryer hingga berwarna kecokelatan.

Itulah pembahasan saya mengenai resep olahan tempe dan tahu kekinian yang simpel dan enak. Baca juga : Resep sate tahu tempe . Sampai jumpa di artikel saya yang selanjutnya.