Cara Membuat Rendang Daging Yang Enak Dan Mudah

Rendang daging merupakan menu wajib lebaran bercita rasa nikmat dan gurih. Bahkan, dunia mengakui kelezatannya. Simak kreasi resepnya!

Resep Rendang Daging – Kamu pasti tahu apa itu rendang, atau paling tidak pernah mencicipi makanan gurih ini sekali. Kuliner khas Padang atau masyarakat Minang ini sangat mudah didapatkan berkat eksistensi rumah makan Padang yang tersebar hingga penjuru Nusantara.

Resep dan Cara Membuat Rendang Daging

1. Resep Rendang Daging Sederhana

resep rendang daging, cara membuat rendang daging, bahan rendang daging
Resep rendang identik dengan hari raya keagamaan seperti Idul Adha dan Idul Fitri. Telah menjadi tradisi masyarakat Indonesia mengkreasikan resep rendang sapi Padang untuk disantap bersama-sama saat lebaran.

Jika kamu belum biasa membuat makanan ini, kamu bisa mencobanya dengan mudah. Yuk simak cara membuatnya dengan resep rendang Padang berikut ini.

Bahan-bahan Rendang Daging Sederhana:

  • 2 Kilogram (Kg) daging sapi
  • 4 lembar daun serai
  • 4 lembar daun kunyit
  • 4 centimeter (cm) asam gelugur
  • 2,5 Liter (l) santan
  • 6 lembar daun jeruk nipis
  • 1,5 sendok teh jintan
  • 1/2 sendok teh pala
  • 2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan ketumbar
  • 3 centimeter (cm) kunyit bakar
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe dibakar
  • 120 gram (g) cabai merah
  • 100 g cabai merah besar
  • 8 siung bawang putih
  • 12 butir bawang merah
  • 5 butir kemiri

Cara Membuat Rendang Daging Sederhana:

  1. Cuci bersih daging sapi dan tiriskan.
  2. Potong daging sapi menjadi bentuk dadu berukuran sedang. Pastikan daging sapi yang akan dimasak rendang tidak dipotong terlalu tipis dan kecil karena akan mudah hancur saat proses.
  3. Sediakan sebuah wajan berukuran besar. Masukkan santan, serai, bawang merah yang sudah diiris-iris, asam gelugur, dan kunyit yang sudah dibakar.
  4. Rebus adonan tersebut dengan api sedang dan aduk santan selama dipanaskan agar tidak pecah serta mendidih rata.
  5. Haluskan bumbu-bumbu lainnya dan perlahan masukkan ke dalam adonan sembari mengaduk-aduk selama kurang lebih 30 menit. Rebus hingga kuah santan tampak berminyak.
  6. Masukan potongan daging sapi, masak dengan api kecil hingga santan mengering dan mengental. Hal ini dilakukan agar bumbu rendang meresap ke dalam serat daging sapi.
  7. Aduk terus hingga daging rendang cukup empuk secara merata.
  8. Angkat daging sapi yang sudah matang dan sajikan.

2. Resep Rendang Asli Minang

resep rendang daging, cara membuat rendang daging, bahan rendang daging

Rendang Minang memang banyak sedikitnya mempunyai perbedaan dari rendang-rendang yang biasa kamu makan di restoran padang di Jakarta maupun daerah lain. Jika kamu ke Padang dan memakan rendang pastinya kamu akan menemukan rendang yang berbeda dari bentuk hingga rasanya.

Dari segi rasanya yang pasti lebih pedas dan tampilannya yang lebih merah akan menggugah selera makan kamu.

Bahan-bahan Rendang Asli Minang:

  • 1 kg daging sapi
  • 1 kg santan pekat dari 3 butir kelapa tua
  • 1 gelas air
  • 2 batang serai
  • 5 lbr daun jeruk purut
  • 2 lbr daun kunyit
  • 2 buah asam kandas
  • 5 buah cengkeh
  • 2 cm kayu manis
  • 2 buah bunga lawang (jika ada)
  • Garam secukupnya

Bumbu Halus:

  • 20 buah cabai merah
  • 20 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdt ketumbar

Baca Juga 

Cara Membuat Rendang Daging Asli Minang:

  1. Langkah pertama mempraktekan resep rendang daging yaitu mencuci daging sampai bersih, lalu potong sesuai selera.
  2. Ulek atau blender semua bumbu halus.
  3. Panaskan wajan, lalu masukkan santan, air, dan daging sapi. Aduk terus agar santan tidak pecah.
  4. Sambil terus diaduk, masukkan serai, daun jeruk purut, daun kunyit, asam kandis, dan garam.
  5. Setelah mengering dan berubah warna menjadi kecoklatan, masukkan kayu manis, bunga lawang, dan cengkeh. Tunggu mengering dan keluar minyak.
  6. Hidangkan di atas piring flat dengan taburan bawang akan lebih nikmat.

3. Resep Rendang Daging Kambing

resep rendang daging, cara membuat rendang daging, bahan rendang daging
Selain daging sapi kamu juga dapat mengganti dengan daging kambing sebagai penggantinya. Kekuatan dari rendang memang sebenarnya ada di bumbu dan kuahnya, sehingga jika kamu mengganti dengan daging kambing pastinya akan lebih sedap.

Berbeda dari daging sapi, daging kambing pasti mempunyai cara memasaknya sendiri karena daging kambing harus diproses lebih khusus daripada daging sapi.

Bahan-bahan Rendang Daging Kambing:

  • santan sebanyak 1.500 ml yang kental
  • asam kandis 3 biji
  • daun jeruk 4 lembar
  • daging kambing segar 1 kg
  • serai 1 batang digeprek
  • air secukupnya

Bumbu Halus:

  • lengkuas 3 cm
  • kunyit 2 cm
  • kemiri 3 butir
  • 1 sendok makan garam
  • bawang putih 5 siung
  • 10 butir bawang merah
  • cabe merah besar 3 buah
  • penyedap rasa 1 sendok teh
  • gula merah 1 sendok makan
  • jahe 2 cm

Cara Membuat Rendang Daging Kambing:

  1. Potong-potong daging kambing membentuk kotak-kotak yang ukurannya bisa disesuaikan.
  2. Setelah itu daging dicuci bersih dan siap direbus. Dalam proses perebusan kamu memerlukan waktu agar daging kambing empuk dan tidak amis.
  3. Angkat daging kambing lalu ditiriskan.
  4. Lumuri daging kambing dengan bumbu yang telah halus.
  5. Lalu masukkan kedalam panci dan tuang santan ke dalamnya.
  6. Masak diatas api sedang dan biarkan hingga mendidih.
  7. Aduk-aduk rendang sambil terus dimasak bersama serai, daun jeruk dan asam kandis.
  8. Tunggu sampai mengental dan kuahnya meresap dengan daging.
  9. Rendang daging sapi siap dihidangkan dengan bawang dan nasi panas.

Sekian dan terimakasih.