• 15 lembar kulit lumpia
• 100 gr daging sapi cincang
• 4 butir telur
• 2 buah tahu
• 1/4 butir bawang bombay, cincang halus
• 2-3 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt garam
• kaldu bubuk
• 1/2 sdt bubuk kari/gulai
• 1/2 sdt lada bubuk
• secukupnya Minyak goreng

Cara Pembutaanya :

1. langkah pertama tumis daging sapi cincang tanpa minyak dengan api kecil. lalu aduk hingga berubah warna dan matang.
2. Setelah itu bumbui daging dengan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan bumbu kari/gulai bubuk, aduk rata. Lalu masukkan bawang bombay dan bawang daun. Aduk rata.
3. Kemudian masukkan telur dan tahu yang sudah dihaluskan. lalu aduk terus hingga campuran menyatu.
4. Kemudian Panaskan minyak goreng agak banyak di atas wajan datar. Lalu siapkan bahan perekat, gunakan air secukupnya, jangan terlalu encer.
5. Setelah itu siapkan selembar kulit lumpia di atas piring datar, tuang 1 sendok sayur bahan isian di tengahnya.
6. Lalu lipat berhadapan, oles kedua ujungnya dengan perekat, lalu lipat menjadi bentuk segi empat.
7. Langkah terakhir goreng dengan api sedang hingga matang dan warnanya kecoklatan. Angkat dan siap dihidangkan dengan cabai rawit.

• 150 gr tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur ayam
• Secukupnya air
• Secukupnya minyak (untuk merendam adonan)
• 2 butir telur bebek (optional, bisa telur ayam)
• 1 siung bawang bombay
• siung bawang putih
• 4-5 batang daun bawang
• 50 gr kornet sapi
• 1 sdm lada bubuk
• 2 sdm saus cabai
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula

Saus Martabak Cuka Acar :

• 1 buah timun (potong dadu)
• Sesuai selera cabe rawit
• Bawang putih (geprek, cincang)
• 1 gandu/buah gula merah
• Asam jawa
• Cuka
• Garam
• Secukupnya air

Cara Pembuatnnya :

1. langkah pertama masukkan semua bahan-bahan nya kecuali air, campurkan hingga merata semuanya. setelah itu  beri air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis (tidak lengket).
2. Lalu setelah kalis bagi adonan menjadi 2 lalu bulatkan & rendam dengan minyak min. dalm waktu kurang lebih 30 menit hingga 1 jam. (skip step ini jika kulitnya menggunakan kulit lumpia)
3. Siapkan saus cuko acar: simpan timun & cabe rawit dimangkok. dam juga siapkan panci, masukkan asam jawa yg sudah direndam dalam air panas + gula merah + bawang putih geprek + asam jawa + cuka + garam secukupnya dan air. Kemudian aduk hingga mendidih, masukkan kedalam mangkok yg berisi timun & cabe rawit
4. Lalu iris semua bahan isian, kocok lepas semua bahan isian & telur. Setelah itu panaskan, bentuk kulit martabak & isi dengan isian martabak, lipat martabak.
5. Terakhir Goreng hingga kering, tiriskan. Potong martabak, sajikan