Cara Membuat Laksa yang Menggugah Selera Anda

Hello kembali lagi di artikel kami, artikel sebelumnya saya sudah membahas mengenai ayam bumbu kelapa dan resep kue ulang tahun coklat. Nah sekarang kita masuk artikel cara membuat laksa, tidak seperti yang kalian bayangkan pastinya kalian sudah mengira cara membuat laksa itu sulit. Tapi sebenernya cara membuatnya begitu mudah.

Laksa adalah makanan berjenis mi yang ditaruh bumbu dengan kebudayaan Peranakan, yang digabung dengan elemen Tionghoa dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa jenis, yang paling dikenal adalah yang berjenis Laksa Penang, bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal.

Dari namanya sudah jelas asal-usul hidangan yang cukup eksotik ini. Sekilas mirip soto berkuah santan tapi Laksa Bogor isinya lebih komplit dan bervariasi. Selain suwiran ayam, Laksa Bogor juga mengandalkan cita rasa udang yang membedakannya dengan sajian soto umumnya.

Dengan penambahan garnish alias bahan pelengkap seperti potongan telur, taoge dan daun kemangi, Laksa Bogor menjadi sajian bihun berkuah yang sangat istimewa. Bagi anda yang suka pedas, tinggal tambahkan sambal suka dan perasan jeruk nipis.

Meski kelihatan ribet, sebenarnya proses membuat Laksa Bogor tak sesulit yang anda kira. Hanya perlu kesabaran untuk membeli pernak-pernik bahan yang daftarnya cukup panjang. Tapi jerih payah anda tak akan sia-sia. Selamat Mencoba dan Silahkan buktikan sendiri kelezatannya.

Laksa sendiri artinya banyak, sesuai dengan cara masaknya yang menggunakan banyak bumbu untuk menghasilkan cita rasa yang kaya. Rasa manis yang unik dihasilkan dari parutan kelapa dan kacang hijau, dengan opor ayam, telur rebus, dan tahu sebagai pelengkap hidangan ini.

cara membuat laksa

Cara Membuat Laksa Khas Tangerang

Laksa atau yang lebih dikenal dengan Mie Laksa adalah salah satu dari sekian banyak makanan traditional ternama yang tercipta lewat perpaduan antara Tionghoa dengan Melayu. Sesuai dengan namanya, “Laksa” berasal dari bahasa sanskerta yang berarti banyak. Kata banyak sendiri merujuk pada pembuatan Mie Laksa yang menggunakan racikan dari banyak macam bumbu dapur.

Sebagai salah satu dari kebudayaan peranakan, Laksa mulai berkembang di beberapa wilayah. Tak halnya di Indonesia. Bahkan menjadi makanan khas di beberapa kota di Indonesia. Terdapat juga jenis laksa yang terkenal di Indonesia. Diantaranya, Laksa Bogor dan Laksa Betawi. Namun Ada satu lagi Laksa yang tak kalah terkenal, yaitu Laksa Tangerang.

Berbeda dengan Laksa kebanyakan, Laksa Tangerang memiliki keunikan tersendiri. Jika melihat Laksa Bogor, terdapat kuah kental yang berasal dari potongan oncom, dengan campuran ketupat, bihun, tauge panjang, suwiran daging ayam, udang, dan telur rebus yang biasanya di makan dengan sambal suka.

Pada Laksa Betawi, biasanya berisi telur, tauge pendek, ketupat, daun kemangi dan kucai. Ada juga yang menambahkan bihun dan perkedel, untuk memperkaya rasanya.

Sedangkan pada Laksa Tangerang, terbuat dari mie tepung beras putih yang sudah direbus, kemudian ditaburi daun seledri, dan diberi kuah kuning yang kental . Adanya parutan kelapa yang disangrai dan kacang hijau menjadikan rasa manis sebagai cita rasayang khas. Sebagai pelengkap, Laksa Tangerang bisa dipadukan dengan opor ayam , telur rebus ataupun tahu.

Cara membuatnya cukup mudah, mula-mula dengan menyiapkan bahan utamanya, yaitu semacam bihun yang tebalnya seperti spaghetti dan terbuat dari beras. Kemudian bahan-bahan ini disiram dengan kuah Laksa yang berbahan dari kacang ijo, kentang, santan dan kaldu ayam. Selain itu, bisa juga ditambahkan  daging ayam kampung dan juga telor. Sebelum disajikan, masakan ini diberi taburan daun kucai yang dirajang kecil-kecil.

1.Cara Membuat Laksa Enak

Bahan utama:

  • Ayam kampung sebanyak 1 ekor, potong dengan ukuran sesuai selera
  • Santan 1.250 ml
  • Daun salam / daun jeruk 2 helai
  • Bihun sebanyak 200 gram
  • Kentang 200 gram, potong dadu
  • Kacang hijau sudah direbus 50 gram
  • Minyak goreng secukupnya
  • Kelapa yang sudah disangrai sebanyak 100 gram

Bahan Bumbu:

  • Bawang merah 8 butir (haluskan)
  • Bawang putih sebanyak 6 siung (haluskan)
  • Kunyit dibakar kira-kira sepanjang 6 cm
  • Jahe dibakar sebentar sepanjang 6 cm
  • Lengkuas sepanjang 5 cm
  • Ketumbar bubuk 2 sendok teh
  • Merica bubuk 1 sendok teh
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Cabai merah 3 buah
  • Garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Haluskan daftar bumbu yang ada di atas lalu ambil sepertiganya, balurkan pada potongan ayam lalu masak ayam tersebut dengan air kira-kira sebanyak 500 ml sampai berubah warnanya.
  2. Tambahkan daun salam.
  3. Tunggu sampai ayam matang, setelah itu angkat lalu bakar sampai warnanya menjadi kecokelatan. Atau boleh dimasak langsung dengan kuah
  4. Panaskan minyak goreng kemudian tumis sisa bumbu halus sampai baunya wangi, setelah itu, masukkan potongan kentang, kacang hijau, kemudian irisan daun bawang, santan serta kelapa sangrai.
  5. Aduk-aduk sampai bahan matang, baru kemudian diangkat.
  6. Letakkan bihun di dalam mangkok, kemudian masukkan potongan ayam, siram dengan kuah laksa yang telah dibuat tadi. Sajikan selagi hangat bersama taburan bawang goreng berikut sambal dan kerupuk.

2.Laksa Sayuran

Bahan-bahna:

  • 2 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 1 btg serai, memarkan
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 750 ml air kaldu
  • 250 ml santan kental
  • 50 g taoge, buang ekornya, rebus
  • 100 g kol, iris halus, rebus
  • 5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, rebus
  • 150 g wortel, kupas, iris korek api, rebus
  • 50 g kentang, kupas, goreng hingga kuning
  • 2 btr telur rebus
  • 1 btg daun bawang, iris tipis

Bumbu Halus:

  • 2 sdt ketumbar
  • 3 btr kemiri
  • ½ sdt terasi
  • 1cm kunyit
  • 5 bh bawang merah
  • 2 siung bawang putih

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak goreng, tumis, bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Masak sampai semua bumbu matang.
  2. Masukkan air kaldu, masak sampai mendidih. Tambahkan santan, aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Masak sampai semua kuah laksa matang. Angkat, sisihkan.
  3. Siapkan mangkuk, susun sayuran, dan siram dengan kuah.
  4. Taburkan daun bawang dan sajikan selagi hangat.

3.Laksa Betawi

Bahan-bahan:

  • Ayam sebanyak 1/2 ekor (dapat diganti dengan fillet ayam sebanyak 300 gram)
  • Udang secukupnya
  • Daun jeruk sebanyak 4 lembar
  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • Serai sebanyak 2 batang
  • Santan sebanyak 1200 ml yang dihasilkan dari 1 butir kelapa tua

Bumbu Halus:

  • Bawang putih sebanyak 5 siung
  • Bawang merah sebanyak 10 siung
  • Kemiri sebanyak 6 butir
  • Jahe bubuk sebanyak 1/2 sendok teh
  • Kunyit bubuk sebanyak 1 sendok teh
  • Ketumbar sebanyak 1 sendok makan
  • Lengkuas sepanjang 1 ruas jari
  • Garam halus secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis sebanyak 2 sendok makan

Bahan Pelengkap:

  • Telur rebus sebanyak 2 butir
  • Bihun sebanyak 150, seduh dengan air panas
  • Bawang goreng
  • Daun kemangi
  • Sambal
  • Daun bawang atau kucai
  • Air perasan jeruk nipis

Cara Membuat Laksa Asli Betawi:

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe bubuk, kunyit bubuk, ketumbar, lengkuas, garam, dan gula pasir. Anda dapat menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskannya.
  2. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bumbu halus tersebut hingga harum.
  3. Tuangkan santan dan aduk-aduk hingga rata.
  4. Tambahkan daging ayam, udang, daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk-aduk kembali hingga santan mendidih.
  5. Setelah matang, daging ayam diangkat dan disuwir-suwir.
  6. Siapkan mangkuk, lalu masukkan bihun, daging ayam yang telah disuwir-suwir, telur rebus, udang, daun kemangi, dan daun bawang.
  7. Tuangkan kuah Laksa ke dalam mangkuk. Lalu beri taburan bawang goreng dan tambahkan sambal serta air perasan jeruk nipis sesuai selera.

Kalian juga jangan lupa kalo membuat kue ulang tahun coklat harus menggunakan alat oven kue, kenapa?Karena alat ini membantu dalam pembuatannya agar lebih praktis dan mudah.

Itulah cara membuat laksa, hayoo siapa yang belum tau cara membuat laksa coba kalian buat di rumah kalian sendiri dengan resep yang sudah kami berikan untuk kalian. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.