Cara Membuat Kerupuk Terigu

Cara Membuat Kerupuk Terigu

Mari simak dibawah ini tentang Cara Membuat Kerupuk Terigu untuk anda yang suka dengan krupuk, arus banget coba krupuk ini.

Pengertian

Cara Membuat Kerupuk Terigu

Kerupuk atau krupuk adalah makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung tapioka dicampur bahan perasa seperti udang atau ikan. Kerupuk dibuat dengan mengukus adonan sebelum dipotong tipis-tipis, dikeringkan di bawah sinar matahari dan digoreng dengan minyak goreng yang banyak.

Tekstur garing dan sering dijadikan pelengkap untuk berbagai makanan Indonesia seperti nasi goreng dan gado-gado.

Jenis Kerupuk udang dan kerupuk ikan adalah jenis kerupuk yang paling umum dijumpai di Indonesia. Kerupuk berharga murah seperti kerupuk aci atau kerupuk mlarat hanya dibuat dari adonan sagu dicampur garam, bahan pewarna makanan, dan vetsin

Makanan ini  biasanya dijual di dalam kemasan yang belum digoreng. Kerupuk kulit atau kerupuk ikan yang sulit mengembang perlu digoreng sebanyak dua kali. Kerupuk perlu digoreng lebih dulu dengan minyak goreng bersuhu rendah sebelum dipindahkan ke dalam wajan berisi minyak goreng panas.


Sejarah Kerupuk

Konon sejarah dari krupuk diambil dari kisah nyata tentang keluarga miskin yang memiliki banyak anak. Sehingga untuk bertahan hidup mereka rela makan nasi dengan lauk sawut (ketela pohon yang diserut/diparut).

Nah,,,,awal pembuatan sawut, yaitu pertama-tama ketela pohon diparut kemudian diberi air. setelah itu, parutan ketela pohon yang tercampur air diperas dan diambil sarinya. lalu diendapkan. kemudian endapan tersebut dijemur dan jadilah tepung tapioka. lalu tepung tersebut diolah menjadi krupuk

Cara Membuat Kerupuk Terigu

Cara Membuat Kerupuk Terigu

Bahan :

  • 0,5 kilogram tepung terigu.
  • 275 mililiter air putih.
  • Minyak sayur untuk menggoreng.

 

Bumbu yang dihaluskan:

  • 3 siung bawang putih.
  • Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
  • 0,5 sendok teh penyedap rasa.

Tips:

  • Pastikan proses penjemuran dilakukan sampai irisan adonan kerupuk tepung terigu kering.
  • Bila suka, tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan ketumbar bila suka.

 

Cara Membuat Kerupuk Tepung Terigu Renyah:

  1. Larutkan 50 gram tepung terigu dengan air putih, rebus sampai menjadi bubur dan meletup-letup, angkat.
  2. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
  3. Sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis, masukkan sisa tepung terigu.
  4. Ambil adonan, letakkan pada selembar daun pisang hingga bentuknya menyerupai lontong, kukus sampai matang (lebih kurang selama 30 menit), angkat, biarkan sampai suhunya dingin, iris tipis.
  5. Susun di nampan, jemur di baqah sinat matahari sampai kering sempurna.
  6. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
  7. Masukkan irisan adonan kerupuk tepung terigu yang sudah kering ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai matang, angkat, tiriskan.
  8. Pindah ke dalam wadah saji, kerupuk tepung terigu yang renyah dan enak sudah siap dinikmati.

Jenis Tepung Terigu

Setelah melihat cara membuat tepung terigu selanjutnya yaitu kita harus mengenali 3 Jenis dari Tepung Terigu.

1. Tepung Terigu Protein Rendah

Tepung terigu protein rendah merupakan jenis tepung terigu yang memiliki protein paling rendah. Kadar protein yang terkandung di dalamnya berkisar 6% sampai dengan 8%. Dibandingkan dengan tepung terigu lainnya, kadar gluten yang terkandung di dalamnya paling rendah.

2. Tepung Terigu Protein Sedang

Berbeda dengan tepung terigu protein sedang memiliki kadar protein berkisar 8% sampai dengan 11%. Tepung terigu ini biasa disebut tepung terigu serbaguna atau all-purpose flour. Ini karena penggunaannya yang fleksibel.

3. Tepung Terigu Protein Tinggi

Tepung terigu ini memiliki kandungan protein yang paling tinggi, 11% sampai dengan 13%. Otomatis, kandungan glutennya pun paling tinggi. Oleh karena itu, cocok sekali untuk membuat adonan yang memerlukan tingkat elastisitas dan kekenyalan yang tinggi.

4. Tepung Self-Rising

Tepung self-rising merupakan tepung yang sudah diberikan pengembang dan garam. Sehingga ketika membuat adonan, kita tidak perlu lagi untuk menambahkan pengembang.

5. Tepung Gandum Utuh

Dalam tepung gandum utuh biasanya juga disebut dengan Whole-Meal Flour atau Whole-Wheat Flour. Tepung ini dibuat dengan menggiling biji gandum utuh, tanpa menghilangkan kulitnya. Sehingga tepung ini berwarna agak kecoklatan dan berstektur agak kasar.

6. Tepung Gluten Free

Tepung gluten free biasanya digunakan untuk pengganti tepung yang mengandung gluten yang bertingkat sesuai dengan kandungan proteinnya. Terbuat dari tepung yang berasal dari kacang-kacangan, biji-bijian dan pati.

Kandungan Gizi Tepung Terigu

Setelah kita mengetahui cara membuat tepung terigu dan jenis dari tepung terigu yang ternyata tidak hanya satu tetapi juga ada 3 jenis dari tepung terigu. Berikut kandungan nutrisi/gizi dari tepung terigu.

  • Banyaknya Tepung Terigu yang menjadi bahan teliti (Food Weight) = 100 gr
  • Bagian dalam Tepung Terigu yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %
  • Jumlah Kandungan Energi dalam Tepung Terigu = 365 kkal
  • Kandungan Protein dalam Tepung Terigu = 8,9 grr
  •  Karbohidrat dalam Tepung Terigu = 77,3 gr
  • Jumlah Kandungan Kalsium dalam Tepung Terigu = 16 mg
  • Kandungan Fosfor dalam Tepung Terigu = 106 mg
  • Jumlah Kandungan Zat Besi dalam Tepung Terigu = 1 mg
  • Kandungan Vitamin A dalam Tepung Terigu = 0 IU
  • Jumlah Kandungan Vitamin B1 dalam Tepung Terigu = 0,12 mg
  • Kandungan Vitamin C dalam Tepung Terigu = 0 mg
  • Khasiat / Manfaat dari Tepung Terigu : – (Belum Tersedia)
  • Huruf Awal Nama Bahan Makanan :

Demikian artikel ini saya buat semoga bermanfaat. Anda dapat mengunjungi mesin pengisi piston