Cara Membuat Karamel yang Manis dan Pastinya Enak

cara membuat karamel

Pada artikel ini saya akan menjelaskan tentang cara membuat karamel yang manis dan pastinya enak. Yuk! Simak penjelasannya dibawah ini

Siapa yang tidak suka dengan lezatnya saus karamel? Ini adalah salah satu jenis saus yang terkenal digunakan pada makanan penutup atau cemilan manis. Truffle, puding, serta cake jadi semakin nikmat dengan lelehan saus ini.

Balutan saus karamel yang manis-asin juga menjadikan berbagai jenis biskuit, kukis, serta cheesecake menggoda selera. Aromanya pun benar-benar harum, menerbitkan air liur. Tetapi cara membuat saus karamel bukan perkara mudah.

Tak sedikit yang gagal memasak karamel dengan warna cokelat keemasan serta rasa manis gurih yang pas. Kebanyakan justru berakhir dengan saus karamel yang gosong serta pahit.

Karamel harus dimasak dalam waktu yang presisi supaya tidak hangus. Selain itu tidak boleh diaduk sampai benar-benar mendidih supaya hasil akhirnya tidak keras.

Buat anda yang ingin mencoba membuat saus karamel sendiri, berikut ini resep simpel yang bisa kamu praktikkan di rumah. Pastikan untuk mengikuti semua langkah dengan benar, ya.

Resep Dasar Salted Caramel Sauce/Butterscotch Sauce

cara membuat karamel

Bahan:

  • 200 gram gula palem
  • 120 ml heavy whipped cream
  • 4 sendok makan mentega tawar (butter)
  • 1 sendok makan ekstrak vanili
  • 1/2 sendok teh garam halus

Cara Membuat Karamel Salted:

  1. Letakkan mentega, brown sugar, whipped cream, serta garam di panci. Aduk hingga tercampur rata.
  2. Panaskan panci di atas kompor dengan api sedang. Biarkan gula meleleh sempurna dan jangan sekali-sekali diaduk. Segera kecilkan api begitu karamel mengeluarkan bau harum serta berubah warna menjadi cokelat keemasan.
  3. Panaskan selama satu menit lagi dengan panci sedikit diangkat dari kompor. Goyang-goyangkan panci agar karamel tidak gosong.
  4. Masukkan vanili, kemudian goyang-goyangkan hingga tercampur sempurna. Setelah itu segera angkat dari kompor.
  5. Tuang karamel ke dalam toples tahan panas,kemudian biarkan sampai dingin.

Simpan saus karamel yang sudah jadi di dalam kulkas dengan dibungkus plastik dari mesin sealer plastik. Untuk penggunaan, panaskan sebentar sampai saus meleleh serta bisa dituang.

Variasi resep saus karamel:

Saus Karamel Buttermilk (Buttermilk-Bourbon Caramel Sauce)

Bahan:

  • 200 gram gula palem
  • 4 sendok makan mentega tawar (butter)
  • 2 sendok makan air jeruk nipis/lemon
  • 100 ml air

Cara Membuat Karamel Buttermilk:

  1. Masukkan gula palem serta 50 ml air ke dalam panci. Rebus dengan api kecil sampai gula benar-benar larut.
  2. Tambahkan mentega, air jeruk nipis, dan sisa air. Masak hingga mendidih dan saus mengental. Segera angkat dari kompor saat saus karamel berwarna cokelat muda.

Saus Karamel Keju

 

Bahan:

  • 200 gram gula pasir
  • 100 gram keju cheddar
  • 150 ml air

Cara Membuat Karamel Keju:

  1. Masukkan gula pasir dan air ke dalam panci. Panaskan dengan api kecil hingga gula larut.
  2. Masukkan keju cheddar yang sudah diparut, lalu aduk hingga tercampur rata. Masak hingga saus mengental dan berubah warna. Segera angkat dari kompor sebelum gosong.
  3. Jika disimpan di wadah yang kedap udara serta diletakkan di dalam lemari es, saus karamel bisa bertahan hingga berbulan-bulan.

Gunakan saus karamel sebagai tambahan es krim, pisang goreng, atau flan (puding sutera). Kamu juga bisa mengolah karamel menjadi makanan-makanan berikut.

  • Isian truffle/praline cokelat
  • Biskuit balut karamel dan wijen
  • Kukis balut karamel dan kacang
  • Apel balut karamel
  • Keripik ubi kuning balut karamel
  • Popcorn balut karamel
  • Caramel macchiato
  • Karamel milk tea
  • Cake lapis karamel
  • Deep dish caramel cookie
  • Es krim/gelato rasa salted caramel
  • Campuran energy bar
  • //-// isi pai
  • milkshake
  • mix puding
  • Permen susu karamel
  • Saus crepe
  • //-// salad buah segar
  • Saus pancake

Demikian resep dasar saus karamel asin atau butterscotch sauce yang dapat anda praktikkan di rumah. Cara membuat karamel di atas dapat disesuaikan dengan peralatan masak yang digunakan. Kuncinya yaitu trial and error untuk mendapatkan resep yang paling tepat.

Catatan:

  • Anda dapat mengganti gula palem dengan gula pasir yang memiliki butiran kasar.
  • Gunakan gula yang bersih supaya saus karamel memiliki penampilan mulus.
  • Anda boleh menggunakan mentega (butter) biasa dengan mengurangi jumlah garam yang digunakan. Tetapi jangan mengganti mentega (butter) dengan margarine.
  • Jika menginginkan saus karamel yang sedikit lengket (chewy) untuk isian kue, anda bisa memasak saus karamel beberapa menit lebih lama.

Demikian artikel ini tentang cara membuat karamel yang manis dan enak. Semoga artikel ini bermanfaat untuk Anda. Sekian dan terima kasih.