Cara Membuat Aneka Rasa Kue Brownies

Kue cokelat yang selalu diincar oleh banyak kalangan, yaitu brownies. Siapa sih yang belum pernah mencoba kue yang lembut ini? Brownies juga termasuk camilan yang populer karena memiliki rasa manis dan mudah dijumpai.

Brownies ini dapat dinikmati dalam segala suasana dan berbagai acara. Biasanya brownies dijadikan buah tangan keluarga bari orang yang berpergian. Brownies pada umumnya kita jumpai adalah brownis rasa cokelat. Namun, kini varian rasa brownies sangat beragam. Ada rasa pandan, keju, red velvet, dan banyak lainnya.

Jenis brownies sendiri ada dua, yakni brownies panggang dan brownies kukus. Rasa dan teksturnya pun berbeda. Jika membuatnya dengan cara dipanggang atau dioven, maka teksturnya akan lebih kering dibanding brownies dikukus. Browies kukus memiliki cita rasa yang lebih nikmat. Karena diolah  dengan cara dikukus menjadikan teksturnya lebih lembut dan sedikit lebih basah sehingga tidak serat ketika di makan. Cara Menanam Seledri

Meskipun kue brownies kukus ini banyak yang menjual, tapi banyak yang penasaran mencari resep brownies kukus dan ingin mencoba membuat sendiri di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun mudah ditemui.

Cara Membuat Kue Brownies

1. Brownies Kopi

Bahan:
– 125 gr tepung terigu serbaguna
– 6 butir telur
– 50 gr cokelat bubuk
– 225 gr gula pasir
– 1 sdt emusifier
– 175 ml minyak sayur
– 100 gram cokelat blok, lalu cincang, dan lelehkan setelah itu campurkan bersama minyak
– 1 sendok teh kopi bubuk, kemudian dilarutkan dengan 1 sdm air panas. Aduk rata hingga berbentuk pasta, biarkan dingin
– 75 ml krimer kental manis

Cara membuat:
– Panaskan alat untuk mengukus, kemudian siapkan 2 loyang, oleskan dengan mentega dan berialas kertas roti.
-Campur coklat dengan tepung terigu lalu diayak, lalu kocok telur dengan gula pasir dan emulsifier hingga mengembang dan kental.
– Masukkan adonan yang telah dibuat tadi, dan aduk perlahan hingga tercampur rata.
– Tuangkan campuran minyak dan cokelat blok yang telah disiapkan tadi, serta pasta kopi, aduk dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata.
– Ambil sedikit adonan, sekitar 75 gr, campur dengan krimer kental manis, aduk rata.
– Tuang 1/2 adonan ke loyang, kukus selama kurang lebih 10 menit. Buka kukusan, tuang adonan yang dicampur krimer di atasnya, kukus 5 menit.
– Tuangkan sisa adonan dan kukus lagi hingga matang, lakukan test tusuk ya.
– Angkat, lalu dinginkan di atas cooling rack dan bisa ditambahkan topping.

2. Brownies kukus cokelat keju.

Bahan:
– 150 gr tepung terigu protein sedang
– 80 ml minyak goreng
– 100 gr mentega
– 5 butir telur
– 50 gr cokelat baking
– 50 gr cokelat bubuk
– 1/2 sdt SP
– 1/2 baking powder
– 2 sdm susu kental manis
– 100 gr gula pasir

Bahan krim keju:
– 1 butir telur
– 50 gr gula halus
– 50 gr tepung terigu
– 100 gr cream cheese
– 50 gr keju cheedar, parut

Cara membuat:
– Buat adonan krim keju, lalu kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan krim keju, kocok hingga lembut dan putih. Kemudian campurkan keju cheedar kedalam adonan, dan aduk hingga rata dengan spatula.
– Panaskan kukusan yang berisi air. Siapkan loyang, olesi mentega dan letakkan kertas minyak.
– Cairkan cokelat dan juga mentega, lalu campurkan dengan minyak goreng, dan aduk hingga rata.
– Campurkan tepung terigu dengan cokelat bubuk dan baking powder lalu ayak.
– Kocok telur dengan gula pasir dan SP hingga kental dan putih, lalu masukkan campuran tepung terigu bertahap dengan kecepatan rendah.
– Tambahkan susu dan larutan cokelat, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata.
– Tuang 1 bagian adonan ke dalam loyang, lalu kukus sekitar 15 menit. Kemudian tuang adonan krim keju di atasnya, kukus kembali kurang lebih 15 menit, hingga matang.
– Lalu tambahkan sisa adonan cokelat. Kukus lagi selama 20 menit hingga seluruhnya matang.
– Angkat dan lepaskan cake dari kertas roti.
– Siap disajikan dengan ditaburi topping sesuai selera.

3. Brownies pisang kukus.

Bahan:
– 75 gr cokelat blok
– 75 gr gula pasir
– 40 gr butter
– 1 sdt vanilla extract
– 1 butir telur ayam
– 150 gr pisang
– 50 gr tepung terigu protein sedang
– 1/2 sdt Baking Powder
– 1/4 sdt baking soda
– 10 gr cokelat bubuk
– 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:
– Siapkan loyang, dan olesi dengan mentega dan berialas dengan kertas roti. Panaskan kukusan, tutup bungkus kain.
– Lumatkan pisang dengan garpu. Sisihkan.
– Campur tepung terigu, baking powder, baking soda, dan cokelat bubuk lalu ayak.
– Lelehkan cokelat batang dengan gula pasir, dan butter hingga tercampur. Biarkan dingin.
– Setelah agak dingin, masukkan telur. Aduk menggunakan whisk hingga rata.
– Tambahkan pisang dan aduk hingga rata, lalu masukkan bahan kering secara bertahap serta aduk dengan spatula.
– Tambahkan vanilla cair aduk rata.
– Masukkan ke dalam loyang pengukusan dan kukus dengan api sedang cenderung besar sekitar 25-30 menit.