Cara Masak Tongseng Kambing Tanpa Santan Dengan Mudah

cara masak tongseng kambing tanpa santan

Halo semuanya, pada artikel ini saya akan membagikan ke kalian semua cara masak tongseng kambing tanpa santan, pastinya dengan cara yang simple dan mudah. Jadi teman-teman semua ga perlu khawatir kalau tidak bisa buat dan mengikutinya di rumah.

Tetapi sebelum itu, saya ingin membagikan dan membahas sedikit hal-hal yang berkaitan dengan cara masak tongseng kambing tanpa santan.

Langsung saja tanpa perlu kata dan basa-basi lagi kita langsung masuk ke pembahasan.

Tongseng Kambing

cara masak tongseng kambing tanpa santan

Tongseng kambing merupakan hidangan yang dapat dibilang mirip dan serupa dengan gulai kambing. Tongseng kambing ini juga menggunakan bumbu yang lebih tajam dibandingkan dengan gulai kambing.

Selain dari bumbunya, penggunaan bagian dari daging di hidangan tongseng dengan gulai dapat dibilang cukup berbeda. Biasanya bagian daging yang digunakan dalam hidangan ini adalah bagian dekat iga dan tulang belakang.

Cara Masak Tongseng Kambing Tanpa Santan

cara masak tongseng kambing tanpa santan

Setelah tadi saya sudah membahas sedikit hal yang berkaitan dengan tongseng kambing, sekarang saatnya saya akan membagikan ke kalian semua cara membuat tongseng kambing tanpa santan.

Langsung saja tanpa perlu banyak kata dan basa-basi lagi kita langsung masuk ke pembahasan.

Bahan Utama :

  • 1/2 kg daging kambing (daging + lemak)

Bahan 1 :

  • 5 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah

Bahan 2 :

  • 3 kemiri (sangrai)
  • 1/2 sdt jinten
  • merica (secukupnya)
  • ketumbar

Bahan Tambahan :

  • 1/2 bagian kol
  • 3 batang daun bawang
  • 2 buah tomat

Bahan Lainnya :

  • 2 batang serai
  • Kunyit (secukupnya)
  • Lengkuas (digeprek)
  • 1 ruas jahe (digeprek)
  • Kayu manis
  • Bunga lawang (1 – 2 saja)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula merah atau gula jawa (secukupnya)
  • Kecap manis

Tahapan Cara Pembuatan :

  1. Tahap pertama kalian bisa melakukan pemotongan daging yang sudah disiapkan, kalian bebas untuk memotong dagingnya sesuai selera kalian.
  2. Selanjutnya uleg semua bahan ke 1 sampai halus, kemudian disisihkan.
  3. Dilanjutkan dengan uleg semua bahan ke 2 sampai halus, kemudian disisihkan.
  4. Setelah semuanya siap, tumis bahan 1 sebentar kemudian dilanjutkan dengan menambahkan bahan ke 2.
  5. Setelah itu, masukkan daging kambing dan campur sampai air dari daging kambing agak sedikit menyusut.
  6. Selanjutnya, tambahkan air sampai daging kambing tergenang seluruhnya.
  7. Setelah tergenang, tambahkan semua bahan lainnya kecuali garam, bahan itu diberikan saat api di kompor dalam keadaan tidak menyala.
  8. Setelah sekiranya daging sudah empuk lanjutkan dengan memasukkan bahan tambahannya.
  9. Masak selama beberapa saat, kemudian cek rasanya jika dirasa belum enak kalian bisa menambahkan yang menurut kalian kurang.
  10. Jika dirasa sudah enak, angkat dan tongseng kambing tanpa santan siap untuk disajikan.

Sedikit Tips Agar Daging Kambing Tidak Bau

Setelah sebelumnya kalian sudah melihat cara pembuatannya, kali ini saya juga akan memberikan sedikit tips agar disaat memasak hidangan ini, daging kambing kalian tidak mengeluarkan bau prengus.

Langsung saja tanpa banyak basa-basi lagi, berikut tipsnya.

Jangan Pernah Mencuci Daging Kambing

Tips yang pertama adalah jangan pernah kalian mencuci daging kambing secara langsung, sebagai gantinya kalian bisa merebusnya terlebih dahulu dengan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, gula merah, bawang putih dan lainnya sebelum diolah menjadi suatu hidangan.

Hal itu bisa terjadi karena saat dicuci, air yang tersebut masuk dan keluar bersamaan dari air di dalam daging (juice) secara bersamaan yang bisa menyebabkan bau prengus.

Merebus Daging Dengan Cuka

Kalian juga bisa menggunakan cuka untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Kalian hanya perlu merebusnya bersamaan dengan cuka sambil diimbangi takarannya, misalnya untuk daging 500 gram maka kalian perlu merebusnya bersamaan menggunakan cuka 25gram.

Akhiran

Itulah tadi beberapa pembahasan dan hal yang terkait dengan cara masak tongseng kambing tanpa santan dengan mudah, semoga artikel kali ini bisa bermanfaat buat teman-teman semua yang sedang tertarik dengan tongseng kambing ini.

Sebelum kalian meninggalkan artikel ini, jangan lupa juga untuk mengunjungi artikel lainnya ya !, seperti Cara Bikin Sempol Tanpa Ayam Di Rumah, sampai jumpa dilain kesempatan ya teman-teman !.