Cara Masak Rendang Daging Padang Yang Mudah Dan Enak

Cara Masak Rendang Daging Padang

Masakan Padang

Masakan Padang alias Minang merupakan masakan tradisional asli Sumatra Barat yang tersebar di seluruh Indonesia bahkan populer di seluruh dunia. Salah satu masakan Padang yang paling disukai yaitu rendang.

Daging sapi yang gurih ini pernah meraih prestasi masakan paling enak di dunia selama 4 tahub berturut-turut dari CNN Travel. Resep masakan rendang padang memang memerlukan kesabaran yang ekstra untuk mendapatkan rasa yang enak.

Cara Masak Rendang Daging Padang

Cara Masak Rendang Daging Padang

Bahan Utama:

  • 2kg Daging Rendang
  • 3 lbr Daun Salam
  • 5 lbr Daun Jeruk
  • 4 btg Sereh
  • 150 g Omela
  • 1800 ml Air
  •  Minyak Goreng 5 sdm

Bumbu:

  • 25 siung Bawang Merah
  • 20 siung Bawang Putih
  • Cabai Merah 20 buah
  • 10 buah Cabai Merah Oranye
  • Jahe 4cm
  • 3 cm Lengkuas
  • Kunyit 4cm
  • 10 buah Kemiri
  • 4 buah Asam Kandis
  • Cengkeh 4butir
  • 5 butir Kapulaga Hijau India
  • Garam, Lada dan Gula

Cara masak  Rendang daging Padang:

  1. Larutkan Omela dengan air
  2. Haluskan semua bumbu, kecuali asam kandis dan tumis denganminyak goreng hingga harum
  3. Masukkan larutan Omela dengan air bersama daging yang sudah dipotong-potong
  4. Lalu masukkan asam kandis dan bumbu-bumbu kering
  5. Masak dengan api kecil hingga 2,5 jam hingga warna berubah cokelat, mengeluarkan minyak dan kering
  6. Hidangkan

Rendang Juga Tergolong Menjadi 2 Jenis Yaitu:

1. Rendang Kering

Rendang kering

Rendang kering merupakan rendang sejati dalam sebuah tradisi memasak Minang. Rendang kering ini dimasak dengan waktu cukup lama hingga berjam-jam lamanya sampai santan dan bumbu terserap dengan sempurna. Rendang kering juga biasanya disajikan pada untuk perhelatan istimewa, seperti upacara adat, kenduri, atau juga menyambut tamu kehormatan.

2. Rendang Basah Atau Kalio

Rendang Basah Atau Kalio

Rendang basah, atau juga lebih tepatnya disebut kalio, merupakan rendang yang dimasak dengan waktu yang lebih singkat, santannya belum begitu mengering sempurna, dan dengan suhu ruangan hanya dapat bertahan dalam waktu kurang lebih satu minggu. Rendang basah memiliki warna cokelat terang keemasan dan terlihat lebih pucat.

Aneka Masakan Padang

1. Ikan Siam Sambal Bawang

Bahan-Bahan:

  •  1/4 kg ikan gabus/ikan siam
  •  10 bawang merah
  •  Bawang putih 1 siung
  •  Bawang bombai 1 buah
  •  2 buah tomat
  •  1 ons cabai setan /rawit merah
  •  Cabai rawit hijau 1 ons
  •  Garam (sesuai selera)

Cara Membuat Ikan Siam Sambal Bawang:

  1.  Cuci bersih ikan siam lalu rendam dengan air panas, cuci lagi dan tiriskan dan goreng.
  2.  Tumis bawang merah iris, setelah harum masukkan bawang bombai dan bawang putih, setelah bawang layu masukkan duo cabai serta potongan tomat.
  3.  Bumbui dengan garam dan penyedap.
  4.  Biarkan sambal dingin dan campurkan dengan ikan yang sudah digoreng.

2. Gulai Daun Singkong

Bahan-Bahan:

  •  Daun singkong direbus dan peras, lalu potong-potong
  •  Daun salam
  •  Lengkuas
  •  Serei
  •  Rawit utuh
  •  Udang kering
  •  Teri Medan
  •  Santan

Haluskan:

  •  Bawang merah
  •  Bawang putih
  •  Cabai merah
  •  Terasi
  •  Kunyit
  •  Kemiri

Cara Membuat Gulai Daun Singkong:

  1.  Tumis bumbu halus sampai wangi, baru masukkan ebi aduk, tuang santan encer masukkan daun singkong, penyedap rasa kalau Sudah mendidih.
  2.  Masukkan santan kental, kecilkan api, aduk terus jangan sampai pecah santannya, aduk sampai mendidih, matikan api dan angkat.

 3.Cumi Pedas Saus Tiram

Bahan-Bahan:

  •  Cumi 1/2 kg
  •  5 siung bawang merah
  •  Bawang putih 3 siung
  •  Cabai merah besar 1 buah
  •  20 buah cabai rawit
  •  Lengkuas 1 ruas, geprek
  •  1 ruas jahe, geprek
  •  3 sdm saus tiram
  •  Saus tomat extra pedas 1 sdm
  •  Saus teriyaki 1 sdm
  •  Merica bubuk 1/2 sdt
  •  Gula dan garam secukupnya
  •  Air 150 ml
  •  Minya goreng untuk menumis
  •  Jeruk nipis
  •  1/2 sdm maizena dilarutkan dengan sedikit air

Cara membuat Cumi Pedas Saus Tiram:

  1.  Cuci bersih cumi, hilangkan tintanya, potong-potong lalu beri perasan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 30 menit.
  2.  Tumis dua bawang hingga harum, masukkan cabai merah, cabai rawit, jahe dan lengkuas, tumis lagi hingga layu.
  3.  Tambahkan saus tiram, saus teriyaki, saus pedas dan air 150 ml, aduk-aduk.
  4.  Masukkan cumi, aduk-aduk merata, berikan merica, gula dan garam secukupnya, dan tambahkan maizena.
  5.  Masak dengan api kecil hingga cumi empuk dan air sedikit menyusut.
  6.  Sajikan hangat.

Demikian pembahasan mengenai tentang Cara Masak Rendang Daging Padang.Kamu bisa membuatnya di rumah.Sehingga kamu bisa memasak rendang yang sangat sehat dan enak ada juga Resep Masakan Minang Sambal Lado Tanak tak kalah enaknya. Jadi cukup mudahkan cara masak rendang padang yang kalian inginkan semoga bermanfaat. Kamu juga bisa mengolah daging sapi menjadi sapi panggang yang di proses di panggangan sosis.