Cara Bikin Pizza dari Roti Tawar

Cara Bikin Pizza dari Roti Tawar

Pada kali ini, saya akan membahas cara bikin pizza dari roti tawar. Cara pembuatannya sangatlah mudah, dapat kamu coba sendiri dirumah. Yukk simak artikel berikut ini!

Sejarah Pizza

Cara Bikin Pizza dari Roti Tawar

Pizza mempunyai sejarah yang panjang, rumit dan tidak menentu yang sering menginspirasikan banyak debat. Asal kata “pizza” belum jelas, tetapi pertama kali muncul tahun 997 dalam Bahasa Latin Pertengahan, dan di Napoli pada abad ke-16 sebuah galette disebut sebagai pizza.

Pada waktu itu, pizza merupakan alat tukang roti, sebuah adonan yang digunakan untuk menentukan temperatur oven. Makanan para warga miskin, pizza dijual di jalanan dan belum dianggap sebagai resep dapur terkenal.

Sebelum abad ke-17, pizza ditutupi saus putih mayonase. Kemudian diganti oleh minyak, keju, tomat atau ikan – tahun 1843, Alexandre Dumas Pere menjelaskan beragam pelengkap pizza.

 Roti Tawar

Cara Bikin Pizza dari Roti Tawar

Roti tawar merupakan roti yang terbuat dari tepung gandum, berbeda dengan roti tawar (Plain loaf), kulit ari dan bulirnya telah dibuang, sangat kontras dengan roti yang terbuat dari tepung terigu, yang biasanya berwarna sedikit kecokelatan.

Sebagai tambahan, tepung gandum ini kadang diberi pemutih dengan kalium bormat dan gas kalorin dioksida untuk menghilangkan noda kuning di atas roti, sehingga pemanggangan akan lebih sempurna.

Jenis-jenis Roti Tawar

Selain roti tawar putih, ada banyak jenis roti tawar lainnya di dunia. Meskipun berbeda, jenis roti tawar lain tetap menggunakan bahan dasar roti secara umum.

Hanya saja, ada jenis roti tawar yang memerlukan bahan tambahan atau justru mengurangi bahan yang ada. Dari banyak roti tawar, ketahui 6 di antaranya yang paling populer dan sering dikonsumsi oleh masyarakat dunia.

1. Roti tawar cibatta

Merupakan jenis roti tawar yang berasal dari Italia. Cibatta terbuat dari tepung terigu, garam, ragi, dan air. Meskipun teksturnya sedikit berbeda dari banyak roti, bahan dasar pembuatan ciabatta tetap sama.

Ciabatta cocok digunakan untuk sandwich dan panini. “Ciabatta biasanya dicampur dengan sayuran. Kalau di Italia, mereka campur dengan olive, bayam, dan tomat yang disaute,” kata Grace Titaheluw, Chef de Cuisine Hotel Four Points by Sheraton Makassar.

2. Roti tawar baguette

Merupakan roti asal Perancis yang mempunyai ciri khas bentuk dan teksturnya. Berbentuk panjang dan bertekstur agak keras. Roti baguette masuk ke dalam salah satu jenis roti tawar. Perbedaan baguette dengan roti tawar pada umumnya terletak pada bahan pembuatannya.

Jika roti tawar biasanya menggunakan telur, pembuatan baguette tidak memerlukan tambahan telur. Hal tersebut jadi salah satu penyebab kenapa baguette bertekstur keras dibandingkan dengan roti tawar lainnya.

3. Roti tawar putih

Jenis roti tawar ini merupakan roti yang paling umum di dunia, tidak terkecuali Indonesia. Roti tawar putih terbuat dari campuran tepung terigu tinggi dan rendah, mentega, ragi, gula, telur, dan susu.

Roti tawar putih bisa langsung disantap atau diolah menjadi banyak sajian, di antaranya adalah puding roti tawar, roti bakar, roti panggang dan lainnya.

4. Roti tawar gandum

Selain roti tawar putih, roti gandum juga merupakan jenis roti tawar yang paling populer. Head Pastry Chef of Beau Bakery Arief Maulana Ikhsan mengatakan bahwa bahan pembuatan roti tawar putih dan roti gandum hampir sama.

Hanya saja, roti gandum hanya menggunakan tepung terigu sekitar 70-80 persen dari resep roti tawar putih dan sisanya diganti dengan tepung gandum agar tidak terlalu keras.

5. Roti tawar pita

Jenis roti tawar yang berasal dari Timur Tengah. Roti ini berbentuk pipih dan terbuat dari tepung terigu. Roti dimasak pada suhu tinggi dan mempunyai ruang kosong seperti gelembung udara besar pada bagian tengah. Jenis roti tawar ini cocok dibuat sebagai sandwich falafel atau dipotong menjadi irisan dan dipanggang.

6. Roti tawar multigrain

Hampir mirip dengan roti gandum, jenis roti tawar ini menggunakan tepung dan tambahan biji-bijian sebagai bahan pembuatannya.

Seperti namanya, roti tawar ini terbuat dari lebih dari satu biji-bijian, di antaranya adalah rami, gandum, dan barley. Jenis roti tawar multigrain ini juga cocok diolah untuk sebagai roti bakar atau sandwich dengan tambahan alpukat di atasnya.

Cara Bikin Pizza dari Roti Tawar

Cara Bikin Pizza dari Roti tawar

Bahan-bahan:

  • 6 lembar roti tawar  yang sudah dikupas.
  • 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong ukuran besar sesuai selera
  • 3 siung bawang putih, memarkan, cincang
  • 100 gr dada ayam, iris tipis
  • 5 buah sosis, iris serong
  • 3 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok teh saus tiram
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh garam (optional, secara saus-sausan sudah cukup asin)
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • keju mozarella parut sesuai dengan selera
  • 3 sendok makan saus tomat
  • 3 sendok makan saus sambal
  • 1/4 sendok teh oregano atau mix herbs jika suka

Langkah-langkah

  1. Potong dadu roti tawar yang sudah disiapkan.
  2. Masukkan dalam wadah, lalu tambahkan telur.
  3. Aduk hingga merata. Masukkan semua ke dalam teflon, beri saus sambal/saus tomat, lalu ratakan.
  4. Iris tipis sosis, susun di atas roti tawar yang sudah ada dalam teflon.
  5. Beri mayonnaise, tambahkan keju, lalu taburkan oregano.
  6. Masak dengan api kecil hingga matang.

Baca Juga : Cara Membuat Susu Kedelai agar Tidak Menggumpal

Manfaat Pizza Bagi Tubuh

1. Sumber Protein

Dalam sepotong pizza keju mempunyai kandungan protein sebanyak 15 gram. Tubuh kamu membutuhkan protein untuk berbagai hal. Misalnya untuk pembentukan sel-sel tubuh dan memberikan asupan energi di dalam tubuh.

2. Serat Yang Bermanfaat

Percaya atau tidak, faktanya pizza mempunyai kandungan serat yang dapat membantu melancarkan saluran pencernaan dan menurunkan kadar kolesterol. Dalam sepotong pizza terdapat kandungan serat sebanyak 3,2 gram.

3. Kaya Vitamin

Siapa bilang kamu tidak bisa mendapatkan vitamin dari pizza? Di dalam pizza terdapat kandungan vitamin C dan vitamin A –terutama pizza jenis sayuran.

4. Tinggi Kadar Kalori

Dalam sepotong pizza pepperoni dan keju mengandung 250 kalori –lebih tinggi jika dibandingkan pizza sayuran, yaitu sebanyak 200 kalori.

5. Tinggi Kandungan Garam

Sebagian besar pizza tinggi kadar garamnya, yaitu 500-700 mg per potongnya. Padahal seharusnya konsumsi garam harian manusia adalah <1500 mg. Jika dikonsumsi berlebihan dapat meningkatkan tekanan darah.

6. Mencegah Kanker

Saus yang melapisi dasar pizza terbuat dari tomat yang mempunyai kandungan lycopene, yaitu senyawa antioksidan yang bisa mencegah kanker. Selain itu terdapat kandungan vitamin B6 dan mangan yang juga dapat mencegah kanker.

7. Mencegah Penyakit Jantung

Sebagian bahan pembuatan pizza menggunakan minyak zaitun. Minyak ini bisa membantu tubuh untuk mengurangi kandungan lemak jahat yang berperan dalam terjadinya penyakit jantung.

Jadi pilihlah pizza yang terbuat dari bahan-bahan alami dan baik seperti minyak zaitun.

8. Meningkatkan Daya Tahan

Di dalam pizza terdapat taburan bawang putih yang memiliki kandungan vitamin C. Vitamin yang satu ini dapat meningkatkan daya tahan tubuh.

9. Cegah Osteoporosis

Sebagian besar pizza ditaburi oleh keju. Produk olahan susu ini diketahui memiliki kandungan kalsium yang dapat mencegah tubuh dari osteoporosis.

Pada dasarnya pizza mempunyai beberapa nutrisi baik yang penting bagi tubuh. Tapi ingat, jangan mengonsumsinya dengan berlebihan. Jauh lebih baik juga bila Anda mengonsumsi pizza buatan sendiri.

Dengan demikian kamu dapat menggunakan bahan-bahan terpilih sekaligus mengontrol kadar garam untuk menjaga kesehatan tubuh.

Sekian cara bikin pizza dari roti tawar, semoga bermanfaat bagi kita semua dan selamat mencobannya.