Sama seperti kare pada umumnya, kare kuning memiliki perbedaan pada kuahnya yang berwarna kuning. Namun dari segi bahan serta bumbu-bumbu yang digunakan masih sama. Lalu apa saja bumbu kare kuning tradisional? Simak artikel di bawah ini.
Sebelum memasak sebaiknya kita mengenal lebih jauh hidangan kare ini. Kare atau kari adalah salah satu kuliner yang cukup populer di Asia Tenggara seperti Indonesia, Malaysia, Singapura serta Thailand.
Umumnya bahan utama yang digunakan adalah daging ayam. Nantinya daging tersebut dipotong-potong menjadi beberapa bagian yang dipadukan dengan kuah kental dari santan dan rempah-rempah tradisional.
Resep bumbu kare kuning tradisional adalah salah satu resep kari ayam rumahan yang wajib untuk kalian coba, rasanya yang gurih dan lezat mejadikan makanan ini banyak disukai.
Rasa Kare Ayam
Kare ayam memiliki cita rasa yang gurih dan lezat, sebab dibuat dengan bumbu tradisional yang memiliki aroma khas dan menggugah selera.
Jika kamu menyukai makanan pedas, bisa menambahkan cabai sesuai dengan selera. Nah, setelah makan kare kuning yang sangat pedas bisa meminum es campur jawa tradisional untuk menghilangkan haus dan pedas.
Makanan ini sering dijadikan hidangan pada acara-acara penting atau sebagai hidangan sehari-hari. Rasanya yang menggoda, membuat banyak orang menginginkan bumbu resep kare kuning ini.
Resep Bumbu Kare Kuning Tradisional
Nah pastinya kalian penasaran dengan bumbu kare kuning tradisional yang digunakan. Untuk mengetahui lebih lengkapnya, simak informasi di bawah ini bahan-bahan kare kuning.
Bahan dan Bumbu
Berikut bahan dan bumbu yang harus disiapkan.
Bahan:
Ayam – 1 kg
Santan kelapa – 1 liter
Daun jeruk – 2 lembar
Daun salam – 2 lembar
Serai – 1 batang
Lengkuas – 2 ruas jari
Jahe – 1 ruas jari
Tomat – 1 buah
Bumbu halus:
Cabai rawit – 10 buah
Cabai merah besar – 5 buah
Bawang merah – 5 siung
Bawang putih – 3 siung
Kemiri – 1 butir
Kunyit – 2 ruas jari
Garam – secukupnya
Kaldu ayam – 1 bungkus
Penyedap masakan
Gula – ½ sendok teh
Langkah-langkah membuat kare kuning;
- Pertama-tama, cuci ayam dengan air sampai bersih.
- Kemudian potong ayam menjadi 11-12 bagian, lalu kukus. Sisihkan sebentar.
- Haluskan bumbu halus dengan blender atau cobek.
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga beraroma harum.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas dan jahe. Aduk rata dan tambahkan sedikit air.
- Rebus daging bersama bumbu selama beberapa menit sampai bumbu meresap ke dalam daging.
- tambahkan santan, masak hingga kuah mendidih.
- Setelah matang sempurna, angkat dan sajikan.
Variasi Kare Kuning Tradisional
Jika bosan dengan daging ayam, Anda dapat menggunakan bahan utama lainnya seperti daging sapi, kambing, seafood dan lainnya. Berikut variasi kare kuning:
1. Kare Kuning Daging Sapi
Kare kuning ini menggunakan daging sapi, bahan-bahan serta bumbu yang digunakan hampir sama dengan kare ayam pada umunya. Simak bahan dan langkah-langkah pembuatannya berikut.
Bahan-bahan:
- Daging sapi – ½ kilo gram
- Santan – 350 ml
- Udara – secukupnya
- Bumbu cemplung:
- Daun salam – 2 lembar
- Daun jeruk – 2 lembar
- Sereh – 1 batang
- Jahe – 2 ruas
- Lengkuas – 2 ruas
Bumbu halus:
- Cabe rawit – 4 buah
- Cabe merah besar – 3 buah
- Bawang merah – 8 siung
- Bawang putih – 5 siung
- Kemiri – 3 butir
- Ketumbar – 1 sendok teh
- Merica – ¼ sendok teh
- Garam – 1 sendok makan
- Kaldu jamur – 1 sendok teh
Langkah-langkah:
- Cuci daging sampai bersih.
- Kemudian potong daging menjadi bentuk kotak, lalu pipihkan.
- Haluskan bumbu halus, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu cemplung bersama daging sapi.
- Setelah itu, masukkan air dan masak hingga air menyusut.
- Lalu tambahkan santan, aduk secara perlahan.
- Angkat dan taruh ke dalam mangkok. Taburi dengan bawang goreng.
- Siap disajikan.
2.Kare Cumi
Kare ini menggunakan bahan cumi dengan rasa yang khas. Resep ini dibuat dengan praktis karena tinggal beli bumbu saset instan. Ini bisa menjadi variasi yang bisa dicoba, berikut bahan dan langkah-langkahnya.
Bahan-bahan:
Cumi – 3 ekor
Santan – ½ bungkus
Kari bubuk – ¼ sendok makan
Minyak – ½ sendok makan
Bumbu kuning – 1 sendok makan
Langkah-langkah:
- Cuci cumi dengan air sampai bersih.
- Kemudian potong-potong cumi.
- Panaskan minyak goreng, lalu tumis hingga harum.
- Setelah itu, masukkan air, bubuk kari dan garam. Aduk rata.
- Masukkan ayam, lalu masukkan cumi dan tunggu beberapa menit.
- Siap disajikan.
Nah itulah bumbu kare kuning tradisional serta dua variasi yang bisa Anda lakukan. Makanan ini sangat cocok dijadikan lauk saat makan malam atau siang. Selamat mencoba!